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翻譯:當中華美食遇到西餐菜名
來源:武漢新東方中學部     2010-10-20 11:22:00
 

大家都知道,西餐的菜名比起我們中餐來可謂是相當直白。一般的模式不過是“材料+做法+配料”,頂多把材料寫得高級一點充數。而中餐就不一樣了,國家歷史太長,果然是會在這種小地方玩花樣:明明一個白菜煮豆腐,也能發明出“翡翠白玉羹”這種華麗麗的菜名來……

而今天小編要給大家推薦的以下菜譜可算是顛倒過來了:試想,把本來樸素的中餐菜名用西餐的說法寫出來,又會怎樣呢?

高加索燜雞排香菜碎末配德式濃醬 (全熟/七分熟/五分熟/四分熟/三分熟): 白斬雞 boiled tender chicken / plain boiled chicken

法式糖心荷包澆意面:煎蛋面 Fried egg noodles

甜點微烤黃金小甜餅:南瓜餅 pumpkin pie

五分熟神戶小牛肉配珍珠甜米飯:牛肉蓋澆 stir fried beef with rice

法式卷心菜微甜濃湯:白菜湯 cabbage soup

特調微辣酸甜汁焗豬柳伴長蔥:魚香肉絲 Yu-Shiang pork (meat in fish sauce)

木炭火焦烤微煎法國小填鴨:烤鴨 Roast Duck

蜜糖配白醋焗野豬背脊嫩肉:糖醋里脊 Pork Fillet with sweet and sour sauce

意式秘制濃醬雞肝燴波爾多酒漬青椒:炒雞下水 stir fried chicken organs

珍珠蒜蓉微煎白菜:炒大白菜 stir fried cabbage with garlic

墨西哥特辣燉過油精致阿根廷小牛肉配當下時蔬:水煮牛肉 Boiled Beef

芝士濃醬伴意大利面條:熱干面 Hot dry noodles

陳年俄羅斯酸湯加小辣椒煮深海鱈魚:酸菜魚 fish with pickled mustard-green

墨西哥特辣秘制濃湯雜燴配什錦鮮蔬:火鍋 hot pot

鮮香蒜茸澆汁精選各式雜肉:麻辣燙 hot pot

意式蒜蓉微酸澆汁鮮豬嫩柳:涼拌白肉 boiled pork belly with spicy sauce

爆油蔥香干煸五花肉:回鍋肉 Twice Cooked Pork

麻辣黑胡椒精腌碎肉燉白玉豆腐:麻婆豆腐 mapo tofu

西安精燉小牛肉澆汁配蒜蓉小面餅/美式上選鮮嫩豬肉漢堡:肉夾饃 Dumpling stuffed with Hot Gravy

香油蔥花醬汁秘制什錦菜涼拌水晶粉:涼粉 bean jelly

四川辣汁煮小牛胃搭頂級小牛血配雜錦時蔬:毛血旺 Boiled Blood Curd

酥炸黑色發酵豆塊佐紅辣椒蒜汁/小火御制特香脆墨腐塊/特級初炸腌制豆乳凝凍澆醬汁/特選醬香豆腐精炸佐芙蓉蒜醋汁:油炸臭豆腐 deep fried stinky tofu

鮮白玉子配腌制小甜菜黑胡椒濃湯:榨菜蛋湯 salted mustard egg soup

紅椒醬爆微型河鮮配姜茸酸汁:小龍蝦 spicy crawfish

特制煙熏蜜汁辣味干鴨片:醬板鴨 smoked duck

法式甜酸西紅柿片配黃油雞蛋粒:番茄炒蛋 stir fried egg with tomato

冷翠青蔥段配鹽漬蒸豆碎:大蔥蘸醬 spring onion with soybean sauce

意式番茄雞蛋濃湯澆通心粉:雞蛋打鹵面 fried egg noodles

鐵板特煎外十分熟內七分熟碎牛扒佐青椒段洋蔥塊:鐵板牛肉 Iron Plate Beef

冰鎮西貢生蝦佐蘇格蘭威士忌:醉蝦 liquor saturated shrimp

百分百原汁澳洲玉子水晶凍:蒸蛋羹 steamed egg

泰式翡翠精燜水晶飯:綠畦香稻粳米飯 Thai ricee

法式悶燒水生蝸牛佐辣椒蒜汁:辣田螺 spicy mudsnail

中式炸面包:油條 deep fried bread stick

特制甜糯米配日式蜜豆沙及八色澳洲香焙干果:八寶飯 Eight Precious Pudding

秘制醬漬豬排泰國香糯米壽司:肉粽子 meat Zongzi

翡翠豆蓉酥皮夾心松餅:綠豆糕 green bean pastry

黃色毒藥雞尾酒:雄黃酒 Wine mixed with arsenic sulphide drunk

吮指蛋香超薄碎蔬鐵板Q餅夾銷魂麥香脆餅:煎餅果子 wok seared scallops

兩款經典醬汁可供選擇

——濱田酷感黃豆濃汁 soybean sauce

——特調墨西哥辣椒燴醬 Mexico spicy sauce

特濃肉孜醬青蔥拌意面:雜醬面 noodle with soybean sauce

特調濃香醬蘸皇家白玉冰珂:涼拌豆腐 tofu salad

明前安溪茶蕊煎懷玉百合:鐵觀音炒百合 stir fried lily with wulong tea

特制北冰洋鱈魚汁至鮮布丁:魚凍 mixed fish in aspic

西班牙熱辣風情茴香桂皮油灼魚排:水煮魚 boiled fish

法式松脆芝麻小烤餅配墨西哥特制油煎香面卷:燒餅夾油條 Clay oven rolls with Fried bread stick

意式醬汁淋細面餅包裹濃香美國小肥牛:牛肉鍋貼 Pan-fried beef dumpling

泰國翡翠珍珠梗卷中式黃金炸脆餅(甜/咸):瓷飯團 rice roll

特制西班牙濃香茄汁燴日式香Q小豬肉條:茄汁排條 pork rib with tomato sauce

傳統烤茄瓜紅燴濃香肉汁:肉沫茄子 eggplant with pork mince

西班牙青椒紅燴利大意小牛眼肉片:青椒炒肉 stir fried pork with Green Pepper

精制小麥面餅包裹濃汁肉眼扒:肉包子 Meat bun

中式松花蛋燴特選豬肩肉配水晶香稻濃湯:皮蛋瘦肉粥 Minced Pork Congee with Preserved Egg

海鮮雜燴配時蔬小菜澆中式意面:三鮮面 seafood noodles

中式豆花布丁配特制雞絲澆汁佐頂級蒜蓉辣醬:Soybean curd

鹽漬乳黃瓜色拉配油醋汁及蒜醋汁:cucumber salad

白酒鄉村濃醬汁焗雞胸肉:紅燒雞 stewed chicken

辛辣花椒原生豆醬濃姜紅湯土豆米線毛肚香菜小肉球海帶白菜鴨舌豬腦生切魚片豬肉片羊肉片牛肉片老牛肉片嫩牛肉片牛筋黃喉兒筍子…… 豆皮豆干豆腐雜燴燉:重慶火鍋 Chongqing stlye hot pot

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